深層發(fā)酵法是指在液體培養(yǎng)基內(nèi)部（不僅僅在表面）進(jìn)行的微生物培養(yǎng)過程。
液體深層發(fā)酵是在青霉素等抗生素的生產(chǎn)中發(fā)展起來的技術(shù)。
同其他發(fā)酵方法相比，它具有很多優(yōu)點(diǎn)：
1. 液體懸浮狀態(tài)是很多微生物的適宜生長環(huán)境。
2. 在液體中，菌體及營養(yǎng)物、產(chǎn)物（包括熱量）易于擴(kuò)散，使發(fā)酵可在均質(zhì)或擬均質(zhì)條件下進(jìn)行，便于控制，易于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。
3. 液體輸送方便，易于機(jī)械化操作。
4. 廠房面積小，生產(chǎn)效率高，易進(jìn)行自動(dòng)化控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
5. 產(chǎn)品易于提取、精制等。因而液體深層發(fā)酵在發(fā)酵工業(yè)中被廣泛應(yīng)用。
