電加熱夾層鍋使用原理
電加熱夾層鍋以導熱油為介質，連接電源通電，通過電熱管加熱導熱油產生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠。
電加熱夾層鍋用途
電加熱夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
電加熱夾層鍋結構
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
電加熱夾層鍋使用方法
1、開機使用前，檢查一下導熱油油位是否到達規定油位（夾層下150㎝）。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料。
3、本機開機前，應先打開上邊的注油閥。
4、接通電閘，打開紅色開關，將溫度控制旋鈕旋轉到所需溫度（多數180℃左右，不能超過280℃）即可進行正常生產。
5、關閉電閘，關閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。
電加熱夾層鍋使用須知
1、電源根據功率加漏電保安器，先加導熱油再用。
2、嚴禁在夾層中未裝導熱油的情況下開機。
3、建議使用350#導熱油，建議導熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結束后將油閥關閉，然后將鍋體內傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使用6㎜以上標準銅芯電源線。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應清洗一次。
7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調節。
8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。
電加熱夾層鍋安全提示
1、開機前，應先打開上邊的封油帽，更換電箱里邊出氣帽，以備加熱時放出因高溫而生成的油氣，進而防止夾層內產生高壓造成危險。
2、本機有效接地，否則，可導致危險事故的發生。
3、工作結束后，嚴禁在未將油閥關閉的情況下側傾，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導熱油溢出，發生事故。
4、嚴禁從出氣閥中進水！
電加熱夾層鍋技術參數
| 鍋體容積 | 鍋體直徑 | 電機功率 | 電熱管 | 翻鍋形式 | 加熱形式 | 可加導熱油360 |
| 50L | 550mm | 0.55kw | 12/kw | 手動/蝸輪蝸桿 | 電熱管 | 25/kg |
| 100L | 700mm | 0.55kw | 24/kw |
手動/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
30/kg |
| 200L | 800mm | 0.75kw | 24/kw |
手動/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
45/kg |
| 300L | 1000mm | 1.1kw | 36/kw |
手動/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
60/kg |
| 400L | 1100mm | 1.5kw | 36/kw |
手動/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
85/kg |
| 500L | 1100mm | 1.5kw | 36/kw |
手動/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
90/kg |
| 600L | 1200mm | 1.5kw | 36/kw |
手動/蝸輪蝸桿 |
電熱管 |
100/kg |
